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R16 レフォンテーヌロゼブリュットナチュールドメーヌドビシュリーシャンパン正規品 ROSE 辛口 750ml Domaine de Bichery Les Fontaines Rose Brut Nature｜代官山ワインサロン Le・Luxe

R16 レフォンテーヌロゼブリュットナチュールドメーヌドビシュリーシャンパン正規品 ROSE 辛口 750ml Domaine de Bichery Les Fontaines Rose Brut Nature｜代官山ワインサロン Le・Luxe

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商品情報

R16 レフォンテーヌロゼブリュットナチュールドメーヌドビシュリーシャンパン正規品 ROSE 辛口 750ml Domaine de Bichery Les Fontaines Rose Brut Nature｜代官山ワインサロン Le・Luxe

ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のBar-Séquanaisバル・セカネ地区にあります。

ドメーヌは1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年にドメーヌを設立しました。デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。

※インポーター様資料より

Information

商品名name	Domaine de Bichery Les Fontaines Rose Brut Nature NV
蔵元wine maker	ドメーヌ・ド・ビシュリー / Domaine de Bichery
産地terroir	フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞コート・デ・バール地区/Cote des Bar＞バール・セカネ/Bar Sequanais
格付けclass	A.O.C シャンパーニュ / Champagne
ヴィンテージvintage	ノン・ヴィンテージ　※実質2016年のミレジメ
品種cepage	ピノ・ノワール100％
種類 / 味わいtype/taste	泡Champagne / ロゼRose / 辛口dry
容量net volume	750ml
輸入元importer	正規輸入代理店 VIVIT
情報information	シャルドネと赤ワインに醸造したピノ・ノワール15％のブレンドで造られる。シャルドネは9/25に収穫。赤ワイン用のピノは10/1に収穫。シャルドネは、エグリ・ウーリエなども使っているコカール社の水平式圧搾機で圧搾し、樽40％、ステンレスタンク60％でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。赤ワインは除梗をした後、ステンレスタンクで発酵。発酵期間と果皮浸漬の期間は約10日。この間に一日1～2回、足によるピジャージュを施す。その後、ブルゴーニュのドメーヌから譲り受けたバリックでマロ発酵と熟成。ティラージュの2週間前に白ワインと赤ワインをブレンドして、2017年5月にティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、2019年10月23日にデゴルジュマン。ドザージュは1リットル当たり2グラム（エクストラ・ブリュット）総生産量1,400本+マグナム40本

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